Efeito térmico do alimento ou termogênese induzida pela dieta é a energia que o organismo gasta para digerir e absorver o alimento.
A termogênese pode variar de acordo com a composição da dieta. Por exemplo: alguns nutrientes que podem modificar o efeito de TEF são a cafeína e a nicotina.
A proteína é o nutriente que possui maior TEF, seguido do carboidrato e, por último, a gordura. Ou seja, a gordura é facilmente armazenada e perde-se, na digestão e absorção, em média apenas 4% de energia ofertada; já com o carboidrato e proteína perde-se cerca de 25% de energia.
Fonte: http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&id=260&categoria=1. Acesso em: 08/04/2011.
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